El vagón histórico del restaurante Canfranc Express, una estrella Michelín, que regenta el chef canfranqués Eduardo Salanova en el Royal Hideaway Hotel de Canfranc Estación, fue escenario el pasado 29 de octubre de un encuentro gastronómico dirigido a periodistas y medios gastronómicos relacionados con el Camino de Santiago. Esta iniciativa, denominada "Camino de las Estrellas", es una de las acciones que forman parte del "Camino de Santiago Siglo XXI".
Nacido en Segovia en 1964, Manuel Garrido es historiador y peregrino. Desde hace casi 30 años, trabaja para la Xunta de Galicia en la sociedad que gestiona el plan Xacobeo. Además, escribió varios libros sobre la ruta de los peregrinos. Su obra más reciente, titulada "El Camino de Santiago. Doce siglos de historia" y publicada por Alianza Editorial, se dio a conocer el día 18 de octubre en el Ayuntamiento, en el ámbito de una conferencia organizada por la Asociación de Amigos del Camino de Santiago de Jaca.
Jaca acogió el III Curso para Agentes Turísticos en el Camino de Santiago, organizado por la Fraternidad Internacional del Camino de Santiago (FICS) dentro del proyecto europeo Camino Siglo XXI. El curso se desarrolló del 18 al 20 de septiembre y reunió a 12 profesionales del sector turístico y cultural.
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