El Bar Riglos, ubicado en la calle Mallos de Riglos número 1 de Jaca, ha sido distinguido con un Solete de la Guía Repsol en la nueva edición dedicada a los establecimientos Pet Friendly. Se trata de un reconocimiento que premia a aquellos locales que, además de destacar por su propuesta gastronómica y ambiente acogedor, permiten la entrada de mascotas, respondiendo así a una demanda social cada vez más extendida.
Jaca contará el próximo curso con un nuevo Grado Medio de Formación Profesional en Cocina y Gastronomía. Una noticia que ha sido acogida con entusiasmo por la comunidad educativa, empresarial e institucional, al tratarse de una histórica reivindicación vinculada al tejido productivo y turístico del territorio. El ciclo se implantará en el Colegio Escuelas Pías, con formación dual y un enfoque eminentemente práctico, y supone una apuesta colectiva por la capacitación de profesionales de un sector estratégico para la ciudad.
La inspección sanitaria que tuvo lugar este miércoles por la mañana, en el restaurante y las cocinas del Hotel Mur, tuvo “un resultado favorable”, según informó el Gobierno de Aragón en un comunicado. “Se ha comprobado que se han corregido todas las deficiencias higiénico-sanitarias, algunas de ellas graves, de manera que el establecimiento cumple en este momento toda la normativa”, indicó, señalando, no obstante, que, a causa de las deficiencias detectadas en la inspección anterior, se ha abierto un expediente sancionador, que podrá dar lugar a una nueva sanción económica.
Un total de 20 bares y restaurantes de Jaca participan, hasta el próximo 2 de febrero, en la tercera edición de las Jornadas de la casquería y matacía, una iniciativa promovida desde la Asociación de Empresas de la Jacetania (ACOMSEJA) con el objetivo de recuperar y actualizar las tradiciones pirenaicas y dinamizar el sector hostelero tras la finalización de la campaña navideña. Las Jornadas cuentan este año con el patrocinio de la Bodega Otto Bestué.
Pilar Lacasa es una de las mejores embajadoras de Castiello de Jaca y figura entre las mujeres rurales que abrieron camino en la gastronomía aragonesa. Su carrera se desarrolla en el negocio familiar, el emblemático Hotel El Mesón, que se acerca a una singular efeméride, ya que el lunes se cumplirá el 50.º aniversario del hotel, que se puso en marcha el 20 de enero de 1975 (el mesón hizo lo propio en 1966).
ACOMSEJA se ha vinculado desde el primer momento al proyecto de creación de un grado medio de hostelería en Jaca. Hemos participado de forma activa en la mesa de trabajo que ha gestionado este ambicioso proyecto porque consideramos que es fundamental para el futuro de nuestro territorio, para la dinamización de nuestra economía y la generación de oportunidades de trabajo para nuestros jóvenes.
El año 2024 fue clave para la Asociación de Empresas de la Jacetania (ACOMSEJA), que celebró su 18.º aniversario entre luces y sombras, como reconoce la presidenta de esta organización empresarial, Marian Bandrés, en la entrevista publicada en la página web de la asociación (www.acomseja.com). Mientras que ACOMSEJA fue galardonada como la Mejor Asociación de Comercio de Aragón por parte del Ejecutivo autonómico, su Junta Directiva afronta la difícil tarea de encontrar un relevo tras la prórroga de su mandato.
Ricardo Pérez Visús, conocido como "Jabalo" desde su infancia, es historia viva de la hostelería jaquesa. Como camarero profesional, consagró medio siglo de esfuerzo y pasión por este sacrificado gremio, convirtiéndose en una cara amable y conocida para vecinos y visitantes. Tras dar sus primeros pasos en dos locales de referencia como Casa Paco y la mítica discoteca Ciros, trabajó para todo tipo de establecimientos hosteleros sobre todo en Jaca, pero también en Candanchú y Sabiñánigo.
La Senda del Poncho navideño regresa de la mano de ACOMSEJA tras el rotundo éxito de las dos primeras ediciones. Diciséis establecimientos de Jaca ofrecerán sus recetas del popular vino quemau desde este jueves, 19 de diciembre, hasta el próximo 6 de enero. Esta singular senda, que tan buena respuesta de público ha tenido desde que fue creada, tiene como principal objetivo el reforzar las señas de identidad que definen la tradición festiva del Pirineo y, al mismo tiempo, servir de elemento dinamizador de la asociación.
La gastronomía actual es cada día más competitiva porque en las últimas décadas ha aumentado un tipo de turista con alto poder adquisitivo que solicita novedades, pues quiere algo que le sorprenda por su autenticidad (como la cocina de kilómetro 0), por la calidad del servicio y por la amabilidad de los profesionales que le atienden.