La Peña del Torrezno, un grupo de jacetanos aficionados a la gastronomía, ha puesto en marcha la primera edición del concurso “Torrezno Ciudad de Jaca”, una iniciativa nacida con vocación de continuidad y que ha contado con una destacada implicación de la hostelería local.
La organización Justicia Alimentaria ha concluido en Jaca la primera edición del curso “Cocinando saberes”, una propuesta formativa centrada en el intercambio cultural y la promoción de una alimentación sostenible que se ha desarrollado en el Centro de Educación de Adultos Jacetania. La iniciativa, financiada por la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo, ha reunido a 15 participantes en torno a la reflexión sobre los hábitos alimentarios y su impacto en el entorno. Fotografía: CARLOS RIVERA
La proyección del documental «La Sombra del Nogal», dirigido por el serrablés Manuel García Gil, tendrá lugar el sábado 11 de abril, a las 18:30 horas, en el Auditorio La Colina de Sabiñánigo, en lo que será su primer pase público tras su estreno en el Festival de Málaga. La sesión se plantea como un encuentro cercano con el público, con la presencia del equipo de La Era de los Nogales, los protagonistas del filme y las instituciones que han respaldado el proyecto, y concluirá con un coloquio abierto.
Nicolás Montserrat, de 33 años y nacido en Jaca, encarna a la quinta generación de la Confitería Echeto, que “no puede estar más feliz”, pues una creación del joven pastelero obtuvo el premio a la mejor pasta de té de Aragón y el décimo puesto a nivel nacional entre las 354 presentadas al 7.º Concurso Dulcypas, organizado a primeros de mes en Zarautz (Guipúzcoa), en la Escuela Aiala del popular chef Karlos Arguiñano. Este éxito “llena de orgullo” al histórico negocio de la plaza de la Catedral y viene a “reconocer el trabajo, el cariño y la pasión” que pone al elaborar sus dulces, detrás de los que “hay muchas horas de dedicación, ingredientes de calidad y amor por la pastelería artesana”.
La estación de esquí de Astún ha incorporado a su oferta de restauración el nuevo espacio gastronómico Picaubé, situado en el comedor del Hotel Europa. El establecimiento nace con el objetivo de ampliar las propuestas culinarias disponibles en la estación y ofrecer una alternativa orientada a una experiencia gastronómica más pausada dentro del valle del Aragón.
El chef jaqués Toño Rodríguez vivió este martes uno de los momentos más singulares de su trayectoria profesional con el estreno mundial del documental "La sombra del nogal", dirigido por el realizador sabiñaniguense Manuel García-Gil, en el ámbito de la 29.ª edición del Festival de Málaga. La película se proyectó en el Teatro Echegaray dentro de la sección oficial Cinema Cocina, un espacio del certamen que explora la relación entre cine y gastronomía.
El chef jaqués Toño Rodríguez, propietario y jefe de cocina de La Era de los Nogales (Sardas, Sabiñánigo), formará parte del jurado de la gran final de los concursos Cocinero y Camarero del Año 2025-2026, que se celebrará el próximo 26 de marzo en Barcelona, en el marco de Alimentaria-Hostelco. El cocinero, ganador del certamen en 2024, regresa así a la cita que impulsó su proyección nacional, esta vez para evaluar a los seis aspirantes al título en cocina.
La Cadena SER, a través de Radio Jaca–SER Pirineos y Radio Sabiñánigo, celebrará el miércoles 4 de marzo una nueva edición de La Magia, un encuentro que reunirá en el Balneario de Panticosa a referentes de la gastronomía, el cine y la promoción turística del Alto Aragón. La jornada, que tendrá lugar en el teatro del Gran Hotel, pondrá el foco en dos de los sectores que proyectan la imagen de la provincia dentro y fuera de Aragón.
La Asociación de Empresarios de Comercio y Servicios de la Jacetania (ACOMSEJA) celebra entre el 13 de febrero y el 1 de marzo la décima edición de las Jornadas Gastronómicas de la Trufa, una de las iniciativas más consolidadas de su calendario anual para dinamizar la hostelería y poner en valor el producto local. La propuesta reúne en esta ocasión a dieciocho establecimientos de Jaca y Villanúa que incorporarán a sus cartas y menús elaboraciones especiales con trufa durante la segunda quincena de febrero.
El XVII Concurso de Tapas, Cazoletas y Postres de la Jacetania coronó a Bodegas Langa y Gastrobar El Perdido como grandes triunfadores de una edición marcada por la alta participación y la calidad de las propuestas. El establecimiento de Sebastián Langa sumó cinco galardones, incluidos los dos primeros premios del jurado técnico y el reconocimiento al mejor servicio por cuarto año consecutivo, consolidando su prestigio y su apuesta por el producto de cercanía y la excelencia en sala. El Perdido, con tres premios populares y la nueva chaquetilla ACOMSEJA al Mejor cocinero de la Jacetania para Alberto Sánchez Porcel, confirmó su proyección y su estilo creativo, basado en reinterpretar la tradición con técnica y sensibilidad contemporánea.