La ecuación de la cocina: Un Reto + Cariño + Ilusión = Sorpresas + Risas + Satisfacción. En esta edición, cada estudiante de ESPA (Educación Secundaria para Personas Adultas) ha preparado una receta del libro «Calle de Babel n.º 10» de Felicita Sala, afrontando el reto con entusiasmo para no defraudar a nadie.
Los 11 galardonados con Estrellas Michelín de este año fueron reconocidos este martes por el Gobierno de Aragón. En este sentido, el presidente del Ejecutivo aragonés, Jorge Azcón, aseguró que este galardón internacional pone de relieve que “la gastronomía y el turismo son una parte fundamental de nuestra comunidad autónoma”.
Toño Rodríguez, el chef que está al frente del restaurante La Era de los Nogales de Sardas, no duda en afirmar que la gala del pasado martes, cuando recibió en Murcia la primera estrella Michelín de su carrera, es uno de los momentos “más importantes y emotivos” de su vida. De esta forma, a lo grande, completa un año de ensueño, en el que ha logrado también un sol de la Guía Repsol, el galardón de Cocinero del Año y la designación de La Era de los Nogales como mejor restaurante de Aragón, entre otros reconocimientos.
La Era de los Nogales, el restaurante que regenta el chef Toño Rodríguez en Sardas (Sabiñánigo), es uno de los 32 establecimientos que este martes conquistaron su primera estrella Michelín. Fue durante la gala que la prestigiosa guía celebró en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia, donde otros dos restaurantes oscenses: Ansils y Casa Arcas, ambos en el valle de Benasque, obtuvieron la prestigiosa estrella.
El vagón histórico del restaurante Canfranc Express, una estrella Michelín, que regenta el chef canfranqués Eduardo Salanova en el Royal Hideaway Hotel de Canfranc Estación, fue escenario el pasado 29 de octubre de un encuentro gastronómico dirigido a periodistas y medios gastronómicos relacionados con el Camino de Santiago. Esta iniciativa, denominada "Camino de las Estrellas", es una de las acciones que forman parte del "Camino de Santiago Siglo XXI".
El presidente de la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, Carmelo Bosque, reconoció la importancia que tienen los concursos de tapas en la evolución de la cocina local y la proyección de la gastronomía en general, en este caso la altoaragonesa. En su intervención, en la inauguración del 16.º Concurso de Tapas y Cazoletas de la Jacetania, organizado por ACOMSEJA, señaló que la provincia de Huesca “tiene un nivel altísimo” de cocina.
Los productos de kilómetro cero tienen que ser uno de los elementos diferenciadores de la gastronomía jacetana y del Concurso de Tapas y Cazoletas, que se desarrollará del 23 al 27 de octubre, organizado por la Asociación de Empresas de la Jacetania (ACOMSEJA).
El periodista y escritor Tomás Álvarez, nacido en Villamejil (León) en 1948, es el autor de uno de los libros de referencia para el estudio de la gastronomía del Camino de Santiago. Su obra titulada "Pucheros y zurrones" combina la investigación histórica, su fino humor y una cuidada composición, a la hora de dar a conocer de qué se alimentan los peregrinos desde la Edad Media.
El jurado técnico, que concederá cinco de los premios de la XVI edición del Concurso de Tapas y Cazoletas, organizado por la Asociación de Empresas de la Jacetania (ACOMSEJA), estuvo integrado por cuatro mujeres, la primera vez que se daba esta circunstancia: Teresa Iguácel Bernués, Pilar Lacasa Ara, Laura Lanaspa Lasaosa y Alicia Franco Rabanaque.
La gastronomía aragonesa, y la jacetana en particular, ha lamentado la pérdida de Gaby Coarasa, que regentó durante cinco décadas el restaurante cheso Casa Blasquico, que fue una de las referencias de la cocina altoaragonesa en una época en la que el turismo gastronómico no despuntaba como ahora. Coarasa falleció el pasado 19 de septiembre en Madrid, a los 90 años de edad, y el funeral se celebró el sábado en Echo.