Las XIV Jornadas de ganadería extensiva, producción local y micológícas de Borau se celebrarán los días 30 y 31 de mayo. ASOCIACIÓN CACALEYO
La localidad de Borau volverá a convertirse el próximo fin de semana del 30 y 31 de mayo en punto de encuentro para la reflexión, la divulgación y la convivencia en torno al medio rural con la celebración de las XIV Jornadas de Ganadería Extensiva, Producción Local y Micológicas, organizadas por la Asociación Cacaleyo con la colaboración del Ayuntamiento de Borau y el respaldo de la Diputación Provincial de Huesca. La cita mantiene el espíritu con el que nació esta propuesta: poner en valor un modelo de vida ligado al territorio, la sostenibilidad, el conocimiento del entorno natural y la defensa de las producciones de proximidad.
El programa arrancará el sábado por la mañana con una de las actividades más identificativas de estas jornadas: las salidas guiadas al monte por el entorno de Borau, dirigidas por expertos y planteadas en distintos grupos en función de la participación. La propuesta permitirá acercarse tanto al ámbito micológico como a la realidad de las explotaciones ganaderas extensivas, ofreciendo una mirada directa sobre el paisaje y los oficios que contribuyen a modelarlo. La jornada incluirá además la proyección, en la biblioteca, del trabajo audiovisual La subida a puerto de los ganaderos de Borau, realizado por Ojos Pirenaicos, como testimonio de una actividad estrechamente vinculada a la identidad del valle.
Ya por la tarde, el foco se trasladará a la reflexión sobre el presente y el futuro del medio rural con la charla ¿Proyectos conectados con la ganadería extensiva, modelos replicables en el ámbito rural?, que impartirá Zacarías Fievet en la biblioteca municipal. La jornada concluirá con un componente festivo y comunitario gracias al concierto del grupo Tritón Luna Folk en la plaza de la villa, acompañado de una merienda de alforja compartida entre los asistentes.
El domingo estará orientado a la participación popular y la promoción del producto local. El frontón acogerá desde las once de la mañana un mercado artesanal y alimentario, con presencia de productores de proximidad y degustación de Ternera del Pirineo, además de una mesa de clasificación de especies micológicas, un punto informativo de grupos de consumo y un taller infantil para diseñar una granja, organizado por la propia Asociación Cacaleyo.
La programación se completará con la proyección del documental El poder del Cabo El Puertoy una charla posterior a cargo de Santiago Lamora, vinculado a Ternera del Pirineo, así como con el sorteo de cestas con productos locales aportados por los participantes del mercado. Como cierre, se celebrará una comida popular, con paella, postre de Quesería O’Xortical y miel local, previa inscripción.
Más allá del programa, las jornadas quieren seguir reivindicando el papel de la ganadería extensiva como actividad esencial para la conservación del paisaje pirenaico, la prevención de incendios, la economía de montaña y la fijación de población en el territorio, sumando a ese discurso el valor de la micología, la producción alimentaria de cercanía y la cultura compartida como herramientas para fortalecer el mundo rural.