Vista de la Peña Oroel. EL PIRINEO ARAGONÉS
El Ayuntamiento de Jaca continúa desarrollando su estrategia de innovación aplicada al territorio con la organización de dos nuevas jornadas temáticas en abril, centradas en sectores como la gastronomía y el medio natural de montaña. Estas iniciativas forman parte del despliegue de La Factor_iA · Jaca Pirineos, concebida como una futura factoría de innovación y conocimiento, y consolidan a la ciudad como un espacio de experimentación vinculado al desarrollo sostenible y al talento local.
Tras la reciente Jornada de Innovación en Gestión Forestal Inteligente, el ciclo avanza con una doble propuesta que busca conectar la formación, la empresa y el territorio, trasladando la innovación a ámbitos directamente ligados a la realidad económica del Pirineo. La primera cita tendrá lugar el 9 de abril en Escolapios Jaca y estará dedicada a la gastronomía; la segunda, el 22 de abril, abordará la innovación en naturaleza y montaña.
La Jornada de Innovación en Gastronomía pondrá el foco en la aplicación del conocimiento, la tecnología y el producto local en el ámbito culinario. El programa incluye el desarrollo del proyecto For-Alimenta, centrado en la adaptación de recetas tradicionales a nuevos contextos, así como propuestas vinculadas a la alimentación en el deporte de montaña. También se presentarán experiencias empresariales como las de Casa Fondevila o el restaurante Cambium, en un intento de tender puentes entre la tradición y las nuevas oportunidades en el sector agroalimentario. La jornada está dirigida a alumnado de Formación Profesional gastronómica, profesionales de la hostelería y agentes del territorio.
Por su parte, la Jornada de Innovación en Naturaleza y Montaña, prevista para el 22 de abril, abordará la digitalización y el emprendimiento en entornos naturales. Entre los contenidos previstos figuran iniciativas como la innovación tecnológica aplicada al barranquismo, la digitalización del Parque Nacional de Ordesa y Monte Perdido o la generación de nuevas oportunidades económicas en el sector de montaña. El encuentro se orienta especialmente a alumnado del ámbito del medio natural, guías, técnicos y empresas vinculadas a este sector.
Ambas jornadas forman parte de un ciclo estratégico impulsado por el Ayuntamiento que busca posicionar Jaca como referente en innovación aplicada a territorios de montaña. En este sentido, la teniente de alcalde y concejal de Turismo y Emprendimiento, Lucía Guillén, subraya que “se está construyendo un ecosistema de innovación que conecta formación, empresa y territorio”, destacando que estas iniciativas permiten trasladar la innovación a ámbitos como la gestión forestal, la gastronomía o la montaña.
Guillén también incide en el papel de La Factor_iA como herramienta vertebradora de este modelo: “Queremos inspirar, generar vocaciones y abrir nuevas vías de desarrollo profesional vinculadas a nuestro territorio”, señala. En esta línea, las jornadas se integran en los ciclos de Formación Profesional de la ciudad, reforzando su dimensión práctica y su conexión con el tejido productivo.
Ambos encuentros serán de acceso libre hasta completar aforo y están abiertos tanto a estudiantes como a profesionales y personas interesadas. Con este ciclo, el Ayuntamiento de Jaca refuerza su apuesta por un modelo de desarrollo basado en la innovación, la sostenibilidad y la generación de oportunidades en el entorno pirenaico.
