Jaca suma su tercer triunfo histórico (2019, 2024 y 2025) en la 31.ª edición del concurso bearnés, con 21 equipos y un jurado que contó con el periodista José Luis Rodrigo como único español
Los miembros del equipo de la peña Charumba posando durante el concurso. PEÑA CHARUMBA
La peña Charumba de Jaca se proclamó campeona, por segundo año consecutivo, del prestigioso concurso de garbure de Oloron-Sainte-Marie, que celebró este domingo 7 de septiembre su trigésimo primera edición bajo la organización de la Cofradía de la Garbure. El equipo jaqués, liderado por los cocineros Joaquín Moreno y Alberto Sánchez Porcel, revalida así el título honorífico de “campeón del mundo” y firma la tercera victoria de Jaca en la historia del certamen (2019, 2024 y 2025).
La gesta tiene continuidad: el mismo grupo ya fue segundo en 2018 y, el año pasado, además del triunfo, obtuvo el trofeo a la mejor garbure de la última década. En esta ocasión volvió a competir bajo el paraguas de la peña Charumba —en ediciones anteriores lo hicieron representando al Ayuntamiento de Jaca y a ACOMSEJA—. Integraron el equipo, junto a Moreno y Sánchez Porcel, Gonzalo Martín, Bea Rocamora, Pedro González, Santiago Tomás, Ángel Serrano, Txomin Mendizábal, María Noguerol, Javier Ibort Piedrafita, Jesús Manzaneda, Manolo Zamboraín y Carlos Rabal.
El concurso reunió a 21 equipos, mayoritariamente franceses, con presencia española a través de la peña Charumba y una representación de Bélgica. En el jurado figuró como único miembro español José Luis Rodrigo, de Radio Jaca SER Pirineos. La jornada festiva concluyó con una cena popular para 1.200 comensales a base de garbure, lomo con pimientos y pastel ruso, en esta ciudad hermanada con Jaca.
La delegación jaquesa aprovechó la cita para promocionar la gastronomía local ofreciendo un vermú con migas, jamón y queso al público asistente. El equipo contó con el apoyo de Maderas Alto Aragón, Bar Al Fin, Restaurante Candanchú, Panadería Sayón, Carnicería Ubieto, Restaurante Rocca, Restaurante El Perdido y Foto Barrio.
La garbure, una sopa espesa de honda raigambre pirenaica —con base de patata, repollo, alubias y puerro, enriquecida con verduras de temporada y jamón seco—, está documentada en Olorón desde la Edad Media y es piedra angular de la cocina del Alto Béarn. Su elaboración requiere una precisa mezcla de verduras, salteado previo y cocción lenta, rasgos que explican el prestigio del concurso y la relevancia de la victoria de Jaca.
Equipo de la peña Charumba, ganador por segundo año del campeonato mundial de garbure de Olorón. CRISTINA PÉREZ
Cena de la fiesta de la garbure de Olorón en la que participaron unas 1.200 personas. PEÑA CHARUMBA
