Joaquín Moreno, Marie Pacheco y Cédric Pucheu, en la presentación de La Noche de la Gastronomía en la Ciudadela de Jaca. EL PIRINEO ARAGONÉS
La Ciudadela de Jaca volverá a ser, el jueves 14 de agosto, a partir de las 17:00 horas, un punto de encuentro entre culturas gracias a La Noche de la Gastronomía, un evento ya consolidado en el calendario veraniego que reúne en un espacio único a miles de vecinos y visitantes para descubrir los sabores y productos del Pirineo bearnés. La cita, organizada conjuntamente por la Oficina de Turismo del Alto Béarn (Pirénées Béarnaises) y el Consorcio del Castillo de San Pedro, celebra su cuarta edición con la participación de 21 productores franceses.
En la presentación a los medios, el director del Consorcio, Joaquín Moreno, destacó el éxito constante de esta jornada, que ha llegado a reunir entre 9.000 y 10.000 personas en cada una de sus ediciones anteriores. “Con que estemos en esa misma cifra volverá a ser un éxito total”, subrayó. El evento, además de ofrecer una velada festiva y culinaria, contribuye a estrechar los lazos históricos y turísticos entre Jaca y el Béarn, con un flujo constante de visitantes en ambos sentidos atraídos por el paisaje, la cultura y, cada vez más, la gastronomía.
Marie Pacheco, directora de la Oficina de Turismo de los Pirineos Bearneses, agradeció la acogida por parte de la Ciudadela y explicó que esta cita “refleja la amistad que nos une y representa una doble oportunidad: para los productores, de dar a conocer su trabajo; y para Jaca, de ofrecer una experiencia auténtica a sus habitantes y a quienes la visitan estos días”. Entre los productos que se podrán degustar figuran quesos artesanales de oveja, vaca y cabra, embutidos tradicionales, patés, vinos de Jurançon y postres típicos como el pastel Le Russe (ruso), de la familia Artigarrède, o los pasteles vascos rellenos, además de mieles y mermeladas caseras.
Pero La Noche de la Gastronomía es mucho más que un mercado de sabores: es un puente cultural y humano entre territorios hermanos. Así lo expresaron tanto Pacheco como el pastor Cédric Pucheu, miembro de la oficina de turismo y uno de los protagonistas de esta edición. Pucheu, que pasa el verano en los pastos de la Pierre Saint-Martin con su rebaño, elabora el tradicional “queso de estiva” aromatizado con hierbas de montaña, y organiza actividades en su cabaña a más de 2.000 m de altitud, donde los visitantes pueden vivir por una tarde la experiencia real de la vida pastoril: reunir el rebaño, ordeñar, hacer el queso y compartir una comida campesina.
En su intervención, Pucheu recordó que el resto del año su granja en Issor, en el valle de Aspe, también puede visitarse, y que muchos habitantes de Jaca ya han cruzado la frontera para conocer de primera mano cómo se elaboran estos productos. “Una vez que han probado el queso aquí, muchos vienen a Francia para comprar y descubrir cómo se hace”, señaló.
Este tipo de turismo, según explicó Marie Pacheco, “es auténtico y pone en contacto directo a los productores con los ciudadanos”. La oficina de turismo ha creado un programa que permite a los visitantes reservar experiencias a través de su web y participar en las tareas del día a día en las granjas, con visitas y comidas incluidas. “Es importante que la gente conozca la vida de los productores y entienda el valor de los productos artesanales”, añadió. La guía elaborada por la oficina detalla todas las explotaciones visitables, sus condiciones de acceso y la mejor época del año para acudir, aunque recordó que en verano muchos pastores se trasladan con sus animales a las alturas para elaborar quesos más especiales.
La velada del 14 de agosto incluirá música en directo a cargo de un DJ, un ambiente cálido y festivo, y la posibilidad de realizar compras, degustar los productos en el lugar o disfrutar de una cena informal bajo las estrellas. Las entradas pueden adquirirse a través de la web: www.pyrenees-bearnaises.com.