Premio al Mejor Ternasco Asado No Tradicional de la provincia de Huesca al Restaurante La Estiva del Hotel Villa Virginia de Sabiñanigo, en una imagen facilitada por el propio establecimiento.
El Restaurante La Estiva del Hotel Villa Virginia ha sido uno de los grandes protagonistas de la IV edición del Mes del Ternasco Asado, alzándose con el Premio al Mejor Ternasco Asado No Tradicional de la provincia de Huesca y una Mención Especial a la Excelencia por su receta tradicional.
Este certamen, impulsado por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón, ha contado con la participación de 93 restaurantes de todo Aragón. En su primera incursión en el concurso, el restaurante de Sabiñánigo destacó en ambas categorías: por un lado, su propuesta tradicional —una receta familiar con paletilla y costillar sobre base de patata panadera, conocida como “la receta de la abuela”— fue reconocida con una Mención Especial a la Excelencia; por otro, la original Paletilla a baja temperatura con patatas al romero conquistó al jurado y se llevó el galardón provincial en la categoría no tradicional.
La ceremonia de entrega de premios se celebró el pasado 31 de marzo en el Teatro de las Esquinas de Zaragoza, en un acto conducido por el presentador Luis Larrodera, embajador de honor del Ternasco Asado 2025, y al que asistieron autoridades como el consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación del Gobierno de Aragón.
Ambas recetas pueden disfrutarse en el Restaurante La Estiva: la paletilla está disponible todo el año en la carta, mientras que la versión tradicional puede degustarse en bodas, eventos o bajo reserva previa con al menos dos días de antelación.
“En nuestra cocina apostamos cada día por recetas honestas, elaboradas íntegramente en casa y con un profundo respeto por el producto local. Este premio nos anima a seguir trabajando para ofrecer experiencias gastronómicas memorables a quienes nos visitan”, ha destacado Virginia Pardo, gerente del Hotel Villa Virginia.
Desde el establecimiento también han querido agradecer la labor de la IGP Ternasco de Aragón por su compromiso con la promoción de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía aragonesa.
