Un reconocimiento a su compromiso con la cocina tradicional y la cultura pirenaica
Ana Betrán y Fran Ponce, en la parte izquierda de la imagen, junto al resto de premiados por la Academia Aragonesa de Gastronomía, en una imagen publicada por la institución organizadora en sus redes sociales.
El restaurante La Cadiera de Jaca ha sido galardonado como Mejor restaurante de comida familiar de Aragón en los premios que la Academia Aragonesa de Gastronomía entregó este miércoles 5 de marzo en el salón de plenos del Ayuntamiento de Teruel. Fran Ponce y Ana Betrán, propietarios del establecimiento ubicado en la calle Domingo Miral de Jaca, recogieron el premio en un acto que reconoció la excelencia de la gastronomía aragonesa.
El evento distinguió a restaurantes, bodegas y establecimientos con una larga trayectoria en la comunidad. Entre los premiados, destacaron el restaurante El Batán de Tramacastilla, reconocido como Mejor restaurante del año, y la Denominación de Origen Jamón de Teruel, que recibió un premio especial por su labor.
En la categoría de mejor bodega, el galardón fue para Bodegas Lalanne de Barbastro, mientras que Pastelerías Ascaso de Huesca recibió un premio especial a título póstumo en reconocimiento a la trayectoria de Vicente Ascaso. Otras distinciones recayeron en el Grupo Genud de la Universidad de Zaragoza por su labor en investigación gastronómica y la almazara Cerdán Portolés de Almonacid de la Sierra.
La Cadiera, gastronomía pirenaica con historia
Desde 1992, La Cadiera ha sido un referente en la cocina pirenaica, fusionando el respeto por la tradición con la innovación en sus platos. Su propuesta gastronómica combina una carta de picoteo con raciones, cazuelitas y brochetas, además de una carta de restaurante más elaborada. Todo ello en un ambiente que reivindica la cultura tradicional de la montaña.
Este nuevo reconocimiento refuerza el prestigio del restaurante jacetano, que sigue apostando por la calidad, el producto local y la esencia de la cocina aragonesa.
