La cita se celebra este jueves en Jaca y está organizada por Gardeniers
Melón de Torres de Berrellén cultivado por Gardeniers.
Gardeniers, el proyecto ecosocial de ATADES, organiza este jueves, 28 de septiembre, las III Jornadas sobre Agricultura Ecológica de Montaña, un encuentro donde escuchar a personas expertas en nutrición, divulgación científica, agricultura ecológica; y para conocer de primera mano el resultado del cultivo de legumbres autóctonas de montaña.
Bajo el título El valor de recuperar cultivos autóctonos, participarán los profesionales en nutrición y divulgación científica Manuel Toharia y Miguel Ángel Almodóvar. Ambos son reputados expertos del sector, de la nutrición, de la gastronomía y de los medios especializados. La cita, que se desarrollará en la Ciudadela de Jaca, contará además con la intervención del secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía, autor de publicaciones vinculadas a este sector y experto en comunicación y gastronomía, Juan Barbacil.
Durante el encuentro, se hablará de las propiedades y características de las legumbres Cielos de Ascara, así como del Melón de Torre de Berrellén o de otros cultivos y semillas recuperados en los campos de Gardeniers en Sonsoles (Alagón) y Cielos de Ascara (Jaca).
La primera mesa, tras la inauguración de la jornada, contará con la intervención del grupo PDR (Producción ecológica de alimentos ligada al territorio aragonés) donde se expondrán las conclusiones del trabajo realizado en este proyecto que comenzó en septiembre de 2020.
A continuación, se celebrará la mesa Legumbres. Valor nutricional versus cotización gastronómica, en la que tomarán parte Miguel Ángel Almodóvar, sociólogo, escritor y periodista especializado en nutrición.
Manuel Toharia, divulgador científico, director científico del Museo de las Ciencias de Valencia, participará por su parte en la mesa Agricultura y cambio climático.Ambas mesas estarán moderadas por Juan Barbacil.
Durante la mañana, se proyectarán también en primicia los trabajos audiovisuales sobre la labor realizada por el PDR durante más de dos años y la labor que desempeña el proyecto ecosocial Cielos de Ascara. Los dos audiovisuales han sido realizados por el aragonés Eduardo Ezequiel Tello.
A la inauguración asistirán el alcalde de Jaca, Carlos Serrano; el director de la Ciudadela de Jaca, Joaquín Moreno; el presidente de ATADES, Antonio Rodríguez Cosme, y el gerente de ATADES, Félix Arrizabalaga, y la clausura contará con la intervención de la presidenta de la Comarca de la Jacetania, Olvido Moratinos.
Al finalizar, los asistentes degustarán legumbres ecológicas cultivadas en Cielos de Ascara, del Centro Especial de Empleo Gardeniers, y elaboradas por los restaurantes Vidoq de Formigal y Lavedan de Tramacastilla de Tena. La organización de esta jornada cuenta, además, con la colaboración de la Ciudadela de Jaca y Eboca.