La Formachería O Xortical es una quesería artesanal y familiar que se ubica en Villanúa, donde elabora y vende quesos de oveja y de vaca. Abrió sus puertas en el año 2007, con Santiago Domínguez (actualmente jubilado), Angelines Cantín y el hijo de ambos, Arriel Domínguez, al frente de un exitoso proyecto de autoempleo, que divulga los sabores del Pirineo aragonés. Hoy en día, el negocio cuenta con un equipo de cuatro personas y sigue prosperando con el entusiasmo y el talento de Arriel, uno de cuyos quesos se hizo recientemente con un prestigioso galardón a nivel nacional. La variedad denominada Azul de Búnker, un queso de leche cruda de oveja madurado con moho (Penicillium Roqueforti) obtuvo el primer premio en el Concurso Internacional de Quesos Azules, que organiza la Cofradía del Queso de Cantabria desde hace unos 40 años y cuya última edición se celebró a finales de abril en Santander.