Con la puesta en marcha de las I Jornadas de la Casquería, la Asociación de Empresas de la Jacetania (ACOMSEJA) vuelve a dar visibilidad a un viejo ritual de las cocinas, bares y restaurante pirenaicos, que se fundamentaba en la necesidad de aprovechar al máximo los escasos recursos que ofrecía la montaña. Estas jornadas se desarrollarán del 20 al 29 de enero con la participación de 18 bares y restaurantes y 6 carnicerías.